油炸大虾是天津菜的特色传统名菜。这是当地人在节日和招待客人和朋友时必须制作的经典食谱。顾名思义，油炸大虾是以大虾为主要原料，先油炸，再辅以各种调味品。

　　这道菜最大的特点是它不仅保持了对虾的原味，而且味道特别鲜美。具体来说，这道菜很好地体现了天津菜擅长烹调河流和海洋的特点。外观红润，油汁鲜亮；虾肉味鲜嫩，虾皮酥脆，咸、鲜、甜，味道鲜美。

　　韩国银鱼也是天津的一道经典传统名菜。它属于金门冬季美食。它也是天津十大著名招牌菜之一。它也被称为炸银鱼。这道菜是用韩国酱汁包裹银鱼，然后用小火炒的。食用时，蘸料非常精致。它通常与辣酱油和胡椒盐按一定比例混合。

　　高丽银鱼最鲜明的特点是颜色微黄，鱼肉洁白；外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，散发出淡淡的秋黄瓜香味，口感和香气独特。