一是查月饼原材料安全。重点检查月饼生产单位落实索证索票、进货查验制度情况，详细检查原材料的购进途径、运输条件、存储环境等环节。二是查生产操作流程。要求操作人员持有效健康证上岗、环境卫生满足生产条件、无交叉污染等。逐一查看了原料库的储存温度、分区设置、原料分类存放、原料离地离墙距离等情况。三是开展月饼专项监督抽检。组织第三方权威检测机构对连江县月饼生产企业、小作坊和商超等开展监督抽检。