桃胶是桃树或在外力的作用下产生的伤口，分泌的桃胶有利于伤口的自愈，更粘稠的液体通过阳光蒸发，产生固体。夏秋收获时，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃胶具有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶具有固体和溶液两种形式。桃胶，可用于制备水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。

　　一、用火烧是不能辨别桃胶真假的，那么如何辨别呢？

　　可以从以下两个方面来区分。

　　真正的原桃胶是指在树上直接采摘的未经处理的食用嫩桃胶，对胶体纯度要求较高，没有固定的形状和大小。假桃胶是将其他胶水混合在桃胶中作为桃胶出售的。例如，化学原料的松胶可以与桃胶混合。两者的表面相似，但松胶放置的时间越长，越黄越漂亮，气味有点刺痛，这与桃胶非常不同。(有时候好商家就是找不到，桃胶我推荐买意康德！）

　　一般来说，真正的野生桃胶的尺寸没有固定的形式，而假桃胶是经过精制的。纯度可以提取，尺寸可以控制。因此，如果发现桃胶无杂质，颗粒均匀，颜色和大小固定，则可能是假桃胶。如果你害怕假货，你可以买可食用的原始胶水。如果你直接销售原始生态产地，安全的。