所需的配料和配料:普通面粉，适量的清水，3-5克盐。

　　工具：不锈钢凉皮锣锣，或用精密蒸布。

　　第一步，取适量400克面粉，加入3-5克盐，逐渐加水搅拌成絮状，然后和平时期的饺子面和馒头面混合成面团。醒来20分钟以上，让面粉中的蛋白质和水充分形成面筋结构。

　　澄粉可以做凉皮凉粉吗？

　　第二步，取适量的水倒入面团碗，水很少，以面团为标准，用手揉面团，倒出面团浆水，第一次基本上不是面团浆水。采用相同的水标准，连续揉七八次，每次倒出泥浆水收集备用，最后清洗面筋。