根据联合国粮农组织2017年的数据，中国人均蔬菜消费量为377.17公斤，居世界第一，是美国的3.3倍，是日本和印度的4倍，也是韩国的5倍。根据中国农业科学院2019年的报告，中国蔬菜总消费量为52245万吨，平均每人每天消费1.04公斤蔬菜。